大渡口区将建设重庆小面产业园
人民网重庆6月1日电 （胡虹）近日，在重庆市大渡口区政府指导下，重庆小面协会、柳州螺蛳粉协会的代表及业内专家齐聚一堂，为做大做强重庆小面产业建言献策。重庆市大渡口区区长张国智在交流会上表示，将加快建设重庆小面（快消品）产业园，着力构建重庆小面全产业链生态圈。
据重庆市小面协会粗略统计，目前全市约有8.4万家小面店，平均每天卖出约1260万碗面。“随着产业整体标准化、品牌化程度提升，每销售1亿元速食重庆小面，就能直接带动原材料辣椒销售400吨、花椒销售50吨、菜籽油销售1800吨、榨菜50吨。”重庆小面协会会长张寿江说。
张寿江称，重庆小面的市场无疑是巨大的，就小面标准化行业间做了很多努力。他举例，在面条的口感上，重庆小面本地原材料用的是碱面，但碱面保存运输困难大，当地商户尝试用干面代替碱面，口感也是一样爽口，而在重庆小面的“浇头”上，已经攻克一些技术难关，已经解决了保鲜和保口味的问题。
那么在面对如此广阔的市场，该如何把重庆小面这张美食名片打出去，进一步做大重庆小面产业规模？
柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳建议，重庆小面市场份额大，前期吸引更多人参与。可以适当放低企业门槛，让更多企业加入进来，以良性竞争促进行业发展。
张国智表示，小面经济是一个规模庞大的“产业”，牵动成千上万的农户，蕴藏了农业“接二连三”的无限商机。
目前，重庆小面线上市场中，本地品牌市场份额占比较小，电商排名前十的重庆小面网店，仅一家是重庆本地品牌，线上市场潜力较大。恰逢大渡口区产业结构转型升级中，将加快建设重庆小面产业园，着力构建重庆小面全产业链生态圈，全力支持相关产业和电商龙头发展，在重庆小面协会和新电商的双重支撑下，把重庆小面打造成为线上线下通吃的地方代表美食。
据悉，通过此次交流，重庆小面协会已经和柳州螺蛳粉协会达成战略合作，未来将加强协会之间的友好互访交流，同时在政府的主导下，把产业链上中下游企业整合在一起，形成产业发展合力，为餐饮企业的振兴，提供高质量发展服务。
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