2022中国预制菜产业峰会在重庆梁平召开
6月27日至28日，以“喜逢盛世·渝见味来”为主题的2022年中国预制菜产业峰会在重庆市梁平区召开。来自全国各地的专家学者齐聚一堂，围绕规模化生产、食品保鲜、产业投资、科技创新等主题，为预制菜产业发展建言献策，助力梁平建设中国西部预制菜之都。
本次峰会由重庆市经济和信息化委员会、重庆市交通局、重庆市农业农村委员会、重庆市商务委员会、重庆市乡村振兴局、重庆市招商投资促进局、重庆日报和重庆市梁平区人民政府共同主办。
梁平区食品工业基础良好，有食品加工企业300多家。近年来，当地着力打造中国西部预制菜之都，制定了《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》，编制了《中国(西部)预制菜之都产业发展规划》，出台了支持预制菜产业高质量发展的“10条激励措施”，设立了总规模10亿元的预制菜产业发展引导资金，加快建设西部领先、全国一流的预制菜产业基地。
“预制菜产业一头连接产地田头，一头连接市场餐桌，是促进现代农业与食品产业集群高质量发展，推动乡村产业振兴的重要抓手，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。”中国农产品市场协会会长张玉香在峰会上表示，梁平区快速谋篇布局中国西部预制菜之都，高位推进预制菜产业发展，优化梁平农业产业生态，对梁平进一步做好新时代“三农”工作具有重要意义。
四川省川菜特色调味品工程技术研究中心主任、四川省食品安全标准委员会主任车振明认为，标准化、工业化是预制菜发展的核心要素。他建议梁平区预制菜企业加大智能化技术和设备投入，提高预制菜产业工业化水平。
来自成都大学食品与生物工程学院的李翔表示，预制菜的产品遴选设计和高新技术研发非常重要，亟待开展系统性研究，破解风味质构衰减和绿色保鲜等技术瓶颈。他说，预制菜创新发展应当面向一日三餐，同时又要具备美味方便的特点。
峰会期间，梁平区还举办了中国西部预制菜产业园重点项目开工及招商项目集中签约。其中，24个项目集中签约入驻产业园，累计投资45亿元，涵盖食品加工、冷链物流、设备制造、等涉及预制菜产业发展的多个领域。
按计划，到2025年，梁平区中国西部预制菜产业园将基本形成集原材料供应、生产加工、冷链配送、中试研发、电商金融于一体的预制菜产业集群，全产业链年产值达500亿元以上。
（文章来源：经济日报新闻客户端）
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