贵州遵义绿色食材端上成渝餐桌
原标题：遵义每年向成渝销售农产品15万吨，销售额超25亿元
清晨五点，遵义市务川自治县分水镇中坝村的蔬菜基地一派繁忙。贵州仓吉农业发展有限公司的工人们正将刚采摘的茄子、黄瓜分拣装箱，这些带着晨露的新鲜蔬菜，将在4小时后出现在重庆双福农贸市场的摊位上。
“我们这里海拔高，气候凉爽，种出来的蔬菜刚好能补上川渝本地淡季的缺口。”公司负责人汪隆春介绍，基地采取“春种四季豆、夏种茄子、冬种青菜”的轮作模式，年度采收时间可达8个月。通过“产地+门店”的直发模式，今年以来，仅分水镇就已向重庆发运蔬菜475万斤，销售额达650万元。
5月9日，由遵义市人民政府主办的2026年遵义绿色食品产业（重庆）产销对接暨招商推介会在重庆举行。16家遵义农业龙头企业组成的“绿色舰队”，带着辣椒制品、生态畜禽、高山蔬菜等百余款产品，再次成为了川渝采购商眼中的“香饽饽”。现场签约金额突破4.7亿元，这不仅是一次产销对接，更是遵义主动融入成渝地区双城经济圈，全力打造成渝“头部厨房”的生动注脚。
成渝地区超4000万人口形成的“超级大餐桌”，正为遵义的山地特色农业打开了前所未有的广阔空间。数据显示，近年来，遵义每年向川渝地区销售茶叶、辣椒等特色农产品已达15万吨，销售金额超过25亿元。
这种利用物候差异打造的“错季”优势，在道真自治县的食用菌产业中体现得淋漓尽致。在道真·重庆产业园贵州贵旺生物科技有限公司的食用菌“超级工厂”里，一排排菌架上密密麻麻的鹿茸菇、杏鲍菇正在恒温恒湿的环境中快速生长。“整个西南市场70%左右的火锅蘑菇，都产自我们道真。”公司负责人张和贵自豪地说。
长期以来，农产品外销往往陷入“农民种啥，市场卖啥”的被动局面。但在遵义融入成渝地区双城经济圈的进程中，这一逻辑正在被彻底逆转。
2025年6月，遵义辣椒重庆运营中心在重庆双福国际农贸城正式挂牌。这个看似普通的办事机构，实际是连接两地市场的“神经中枢”——运营中心实时收集重庆市场的消费趋势、价格波动，甚至是火锅企业对辣度、香型的特殊需求，然后反向指导遵义的椒农调整种植品种，指导加工企业研发新产品。
“过去我们是有啥卖啥，现在是重庆市场要啥，我们就种啥、加工啥。”遵义市农业农村局相关负责人表示，这种“以销定产”的精准对接，彻底改变了农产品卖难、丰产不丰收的困境。
在桐梓县，这种产业链的重构同样正在发生。走进桐梓县康利绿色食品有限公司的车间，全自动包装机正高速运转，一箱箱包装好的红油方竹笋正等待装车。
为了适配川渝消费者的需求，公司专门开发了泡椒、红油等20余种深加工产品，还直接在重庆设立了仓储中心，实现了对川渝市场的快速配送。
“我们在成渝地区有30多家经销商，每天都有10吨左右的方竹笋发往那里。”公司经理罗凌云告诉记者，现在桐梓方竹笋已经成了重庆人餐桌上不可或缺的“鲜爽担当”。
如今，两地正在形成一种深度融合的“产业共生”关系。
37家来自成渝地区的企业已经在道真·重庆产业园落地生根。凤冈县的红魅有机茶业，不仅把锌硒茶卖到了川渝，还直接在重庆成立了电商分公司，把销售的触角伸到了消费者的家门口；龙滩口农牧的雪花牛肉，更是直接在成都开出了高端体验店，把黔北的特色食材直接端上了川渝人的餐桌。
“成渝所需，遵义所能；市场所向，遵义所为。”如今，从遵义的田间地头到重庆的火锅餐桌，从道真的菌菇工厂到成都的商超货架，越来越多的遵义绿色食品，正在以一种更自信、更深度的方式，融入成渝“头部厨房”。（贵州日报天眼新闻记者 蒋洪飞）
如今，越来越多的遵义绿色食品，正在以一种更自信、更深度的方式，融入成渝“头部厨房”。
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